Bij koken zonder zout denk je misschien aan saaie, smakeloze gerechten. Niets is minder waar. Zoutloos eten hoeft helemaal geen straf te zijn. Lekker zoutloos koken lijkt misschien moeilijk, maar is eigenlijk heel makkelijk. Dat bewijzen de vele recepten die helemaal geen zout bevatten. Met verse kruiden en andere heerlijke smaakmakers kun je je gerechten namelijk een heerlijke smaak geven. Dit zijn 9 tips om heerlijk te koken zonder zout. 

1. Gebruik verse kruiden

Verse kruiden, zoals basilicum, koriander en tijm, geven een heerlijke smaak aan gerechten. Gebruik verse kruiden dus volop als je zoutloos kookt. Dan merk je minder dat er geen zout in het eten zit. Heerlijk zijn bijvoorbeeld deze Franse mosselen met groene kruiden of deze tomatensaus met verse basilicum.

2. Wijntje erin

Rode wijn geeft zoutloze gerechten een heerlijke smaak. Het enige dat je hoeft te doen, is wijn toevoegen tijdens het koken. Gebraden kip is bijvoorbeeld heerlijk in combinatie met rode wijn. Maar geniet ook eens van deze Franse lamsstoofpot met rode wijn.

3. Schijfje citroen erbij

Als je zoutloos kookt, is het handig om altijd een citroen of limoen bij de hand te hebben. Een schijfje citroen of limoen doet namelijk wonderen bij zoutloze gerechten. De frisse smaak pept een zoutloze maaltijd enorm op. Serveer dus steeds een schijfje limoen of citroen bij zoutloze soep, stoofschotels, salades en visgerechten.

4. Voeg verse groenten toe aan vlees

Om vlees en vis smaak te geven zonder dat je er zout aan toevoegt, maak je ze het beste klaar met lekker veel groenten. De smaken van de groenten trekken dan in het vlees en de vis, waardoor je een heerlijke, smakelijke maaltijd krijgt. Maak bijvoorbeeld eens een rundvleesstoofpotje met ui en aubergine. Ook lekker is deze Arabische visstoof.

5. Koken met azijn

Azijn is een heerlijke smaakmaker in gerechten. Gebruik balsamico-azijn, wijnazijn of een andere bijzondere azijnsoort om smaak toe te voegen aan verse groenten en vlees. Heerlijk zijn bijvoorbeeld geroerbakte asperges met balsamico-azijn. Het zout in dit recept laat je dus gewoon weg.

6. Geef smaak met knoflookpoeder

Knoflookpoeder is een ideale zoutvervanger. Deze kip- en runderstoof bevat bijvoorbeeld wel knoflookpoeder, maar geen zout. Ook andere gerechten geef je een lekkere hartige smaak door er wat knoflookpoeder overheen te strooien. Probeer het eens!

7. Zet bosui in

Verse ui, knoflook en gember geven al smaak aan je eten, maar bosui voegt daar nog een pittige touch aan toe. Zeker als je het aan het einde van de kooktijd toevoegt. Dan geeft het een zoutloze soep of groenteschotel net iets meer pit. Het enige wat je hoeft te doen, is de bosui in fijne ringetjes te snijden en aan het gerecht toe te voegen.

8. Grill je maaltijd

Met grillen geef je gerechten een hartige smaak zonder zout toe te voegen. Probeer eens gegrilde groente met geitenkaas of biefstuk met gegrilde groente en knoflookyoghurt.

9. Zelfgemaakte kruidenmixen

Door kruiden met elkaar te combineren, krijg je bijzondere smaken waarmee je van zoutloze gerechten een feest voor de smaakpapillen maakt. De lekkerste kruidenmixen maak je zelf. In dit artikel vind je maar liefst 19 verschillende kruidensamenstellingen om smakelijke gerechten mee te maken.

Wil je inspiratie voor zoutarme maaltijden? Kijk dan verder in de Smaakmakers Groep!

Welke tip ga jij proberen? Laat het ons weten!

Bron: https://www.24kitchen.nl/populair/9-x-tips-voor-heerlijk-koken-zonder-zout

Het bouwen van een salade is een serieuze zaak, want de salade moet natuurlijk goed in balans zijn. Met deze tips kun jij de perfecte (maaltijd) salade maken.

Het enige wat je moet doen is het kiezen van één of meerdere ingrediënten uit de onderstaande categorieën. Denk hierbij ook aan de verschillende smaken, bijvoorbeeld iets zoets combineren met iets zuurs. Of iets zachts met een knapperigs. Wanneer je dat doet, weet je zeker dat je een salade maakt die helemaal in balans is.

Basis van groene bladsoorten
Kies voor de basis van de salade een slasoort of een mix van verschillende soorten. Denk hierbij aan:

• Bladsla
• Spinazie
• Rucola
• Krulsla
• Boerenkool

Granen/Peulvruchten/Pasta/Aardappel
Om de salade iets meer body te geven en ervoor te zorgen dat de salade vullend is kun je een van de bovenstaande ingrediënten toevoegen. Enkele varianten zijn:

• Couscous of bulgur
• Kikkererwten of bonen
• Linzen
• Penne of farfalle
• Krieltjes
• Zoete aardappel
• Quinoa
• Rijst

Groenten/Fruit
Heerlijke groenten in allerlei soorten zijn een must in een salade en voeg er zoveel toe als jij lekker vindt. En heb je al eens fruit toegevoegd? Kan heerlijk zijn. Ter inspiratie:

• Gegrilde courgette
• Paprika
• Komkommer
• Bietjes
• Wortel
• Tomaat
• Mango
• Nectarine of perzik
• Appel

Noten/Zaden
Ingrediënten uit deze categorie zorgen voor een heerlijke crunch in de salade. Vergeet dit niet toe toevoegen, want het maakt je salade extra lekker! Bijvoorbeeld:

• Walnoten
• Pijnboompitten
• Pompoenpitten
• Sesamzaad
• Pecannoten

Vlees/Vis/Kaas/Vega
Met deze ingrediënten maak je van de salade een echte maaltijd. Kies uit de volgende bijvoorbeeld de volgende ingrediënten:

• Gerookte zalm
• Garnalen
• Tonijn
• Kip
• Biefstuk
• Feta kaas
• Mozzarella
• Falafel balletjes

Extra
Deze extra’tjes maken de salade extra lekker en net even iets specialer. Denk bijvoorbeeld aan:

• Croutons
• Zongedroogde tomaat
• Kappertjes
• Olijven
• Zilveruitjes
• Verse kruiden zoals peterselie, munt of koriander

Dressing
Een heerlijk sausje maakt de salade helemaal af. Wees lekker creatief met dressings. Er zijn verschillende dressings mogelijk zoals:

• Olie, azijn, peper en zout
• Olie, azijn, mosterd, honing en een uitje
• Yoghurt, kruiden, peper en zout
• Tahini, citroensap, peper en zout
• Soja, limoensap, honing en pindakaas

Dit zijn alle ingrediënten voor een heerlijke salade. Welke combinatie is jouw favoriet?

Bron: https://www.leukerecepten.nl/7-stappen-maken-perfecte-salade/